其產製歷史可追溯到1500多年前。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，“暢銷於穗、港、澳等埠”。
六堡茶品質特點是茶身條索肥壯，呈圓柱形，外形長整尚緊，結成塊狀，乾茶色澤黑褐光潤，內質湯色紅濃明亮，葉底呈銅褐色，香氣醇陳，滋味
濃厚醇和爽口，感覺爽口回甘，略感甜滑，並帶有鬆煙香和檳榔味，風味十分獨特。其品質素以“紅、濃、陳、醇”四絕而著稱。其中“紅”指外
形色澤和茶湯顏色，湯色透徹，深紅明亮；“濃”指湯色和滋味，湯色紅濃，滋味醇厚；“陳”指香氣陳醇，具有檳榔香，即陳香；“醇”指滋味，
滋味甘醇，口感爽滑。

        蒼梧縣志（同治版本）則有“——六堡味厚，隔宿不變”的評價。一位茶友在博客中寫道：“此茶乾茶如普洱茶，沏完的湯色跟陳年的普洱也很是相似，只是更清亮一些。喝在口中兩品茶的香氣截然不同，普洱是泥土香濃郁一些，六堡則是更清爽，但不失陳純，有些松菸味，很醇厚的感覺。”據《當代廣西梧州地區》記載，梧州轄區內由北而南的桂江是當時水路交通的主動脈。桂江兩岸，山水相連，沃土成片，山嵐霧嶂，溫濕滋潤非常適應種茶。而且“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，無須強調名山大川，只要得品種之優，環境之宜，培植之當，製作之精，便有名茶。六堡鎮內的山脈雖然不是我國的名山大川，但其特有的地理氣候環境生長出我國特有的黑茶。
六堡鎮境內丘陵山地較多，山青水秀，山高林密、土層深厚，自然條件雨量充沛、氣候溫和，六堡茶在以上獨特氣候環境和渥堆發酵機理作用下進行陳化，在濕熱作用的基礎上，在微生物代謝活動參與下，共同形成了六堡茶這特有的“紅、濃、陳、醇”的品質風味。六堡茶由於特定的地理環六堡茶在六大茶類中與其他茶類不同，一般茶類以新茶為貴，而六堡茶則越陳越好，愈陳愈香，如果說綠茶是清純的仙子，那麼欣賞六堡茶黑褐光潤的外形，只覺得是面對一位歷經滄桑的故人。六堡茶耐於久藏，儲藏越久品質越佳，如果說其它茶類人們追求的是其“青春年華”，那麼，對六堡茶而言，她打動人心的則是歲月的滄桑，如同普洱茶一樣，即愈陳愈香的特質是其他茶類所不具備的，六堡茶採用傳統的竹簍包裝，有利於茶葉貯存時內含物質的繼續轉化，使滋味變醇，湯色加深，陳香顯露。而茶中有“發金花”的，即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶，促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化，形成具有良好滋味和氣味的物質，其保健功效也特好。獨特的水土和耕作條件及生產管理，造就了六堡茶這一獨特的地方品種。六堡茶在六大茶類中與其他茶類不同，一般茶類以新茶為貴，而六堡茶則越陳越好，愈陳愈香，如果說綠茶是清純的仙子，那麼欣賞六堡茶黑褐光潤的外形，只覺得是面對一位歷經滄桑的故人。六堡茶耐於久藏，儲藏越久品質越佳，如果說其它茶類人們追求的是其“青春年華”，那麼，對六堡茶而言，她打動人心的則是歲月的滄桑，如同普洱茶一樣，即愈陳愈香的特質是其他茶類所不具備的，六堡茶採用傳統的竹簍包裝，有利於茶葉貯存時內含物質的繼續轉化，使滋味變醇，湯色加深，陳香顯露。而茶中有“發金花”的，即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌出多種酶，促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化，形成具有良好滋味和氣味的物質，其保健功效也特好。

六堡茶的製造採用當地的大葉種茶樹的鮮葉作為原料，採摘標準是成熟新稍的一芽二、三葉至三、四葉，採後保持新鮮，當天採當天製完。
六堡茶的製造工序依次為：殺青、揉捻、漚堆、复揉、干燥。
（1）殺青六堡茶的殺青特點是低溫殺青。但相比較而言，全程溫度大致有一個從低—高—低的變化過程，其他要點和綠茶殺青相同。殺青方法有手工
殺青和機械殺青兩種。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形為主，細胞破碎率為輔。因六堡茶要求耐泡，細胞破率不宜充分，細胞破碎率掌握在65％左右為宜。殺青葉揉捻前須進行短時攤涼
以半小時為好。粗老葉則不必攤涼，須趁熱揉捻，以利成條。
（3）渥堆
渥堆是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序，其目的是通過渥堆的濕熱作用，促進內含物質的轉化，減除舍澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，發展特
殊香氣，破壞葉綠素，使葉色轉變為深黃褐色。二葉以上的嫩葉，揉捻後先經低溫烘至五、六成乾再進行渥堆，否則，容易渥壞或餿酸。渥堆厚度視氣
溫高低、濕度大小、葉質老嫩而定。原則是嫩葉薄堆，老葉厚堆；高溫高濕薄堆，低溫低濕厚堆。一般堆高33-50厘米。堆溫控制在50℃左右，如超過
60℃，要立即扒堆散熱，以免燒堆變質．在渥堆過程中，一般要扒堆1-2次，把邊上茶坯翻入中心，使之渥堆均勻。渥堆時間視具體情況而定，一般為
10-15小時。渥至葉色變為深黃帶褐色，茶坯出現粘汁，發出特有的醇香，即為渥堆適度。
（4）复揉
經漚堆後的茶坯，有部分水分散失，條索回松，需複揉一次，使條索卷緊；漚堆後，堆內堆外茶坯乾濕不勻，通過复揉使茶汁互相浸潤，於濕一致，
以利乾燥。复揉方法要輕壓輕揉，時間約5-6分鐘，使條索達到細緊為止。
（5）乾燥
六堡茶的干燥切忌以曬代烘，所用燒柴切忌用有異味的樟木、油松等柴火或濕柴，以免影響品質。
六堡茶採用傳統的竹簍包裝，有利於茶葉貯存時內含物質繼續轉化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。六堡茶中之簍茶，乃是用竹簍包裝的六堡緊壓
茶葉。通常簍高57厘米，口徑53厘米，每簍裝37至55公斤。方法將經過製作的茶葉裝簍，踏實，然後放置在通風、陰涼、乾濕度適宜、乾淨衛生無不良
氣味的地方自然風乾。晾貯幾個月通過後發酵使茶緊結成塊，即可形成有獨特醇、陳香味的六堡簍茶。用六堡散茶蒸製、壓模，可製成“六堡餅茶”、
“六堡磚茶”、“六堡沱茶”等，同樣受到六堡茶收藏者的青睞。
近年來，隨著傳統僑銷黑茶——雲南普洱茶需求量和影響力的擴大，同屬傳統僑銷黑茶的梧州六堡茶也為眾多愛茶之人所推崇，其獨有的風味品質和保健
作用逐漸被人們重新認識。六堡茶在梧州市的銷量逐年上升，喝六堡茶、談論六堡茶、收藏六堡茶已成為飲茶愛好者追求的新時尚，並暢銷於穗、港、澳
等地。六堡茶屬於溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有清熱潤肺、消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消
化，亦可以空腹飲之清腸胃。飲後頓覺身心舒適，如釋重負，特別適合在炎熱悶濕的氣候條件下品飲，在悶熱的天氣裡，飲用六堡茶清涼去暑、倍感舒暢
。科學試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高於其它茶類，故六堡茶具有
更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養神、減肥健身。
綜上所述，六堡茶保健的主要功能是：
1、消除疲勞； 2、除油膩、助消化、醒酒；
六堡茶為廣西梧州市的歷史名茶，已有一千五百多年的歷史。其原料大部分採自當地生長的大葉種茶樹，經初制渥堆、氣蒸焗堆、蒸壓、陳化而成。外型條
索緊結；色澤黑褐光潤；湯色紅濃明亮；滋味爽口、醇厚、回甘；香氣純高，帶有特殊的檳榔香。風格獨樹一幟，素以"紅、濃、陳、醇"四絕著稱。而且耐
於久藏，越陳越好。飲後生津解渴、醒酒提神、清熱消滯、養胃和氣、祛除疲勞。長期以來被海內外人士，尤其是廣大僑胞視為養生保健、怡樂身心的珍品。
飲用方法：取3-6克六堡茶放入茶壺，先用沸水潤茶7-10秒然後把水倒掉，重新加入沸水，沖泡數秒即可飲用。
保存方法：避免陽光直射，置於乾爽、通風處可長期保存，歷久彌香。